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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 12:18:06作者:佚名
肉松又稱(chēng)肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末,它適宜保存,并便于攜帶。
蒙古帝國(guó)早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過(guò)一種肉松食品。肉松制作簡(jiǎn)單無(wú)需“秀潤(rùn)加工”,蒙古早期便已完善。用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成的肉松是亞洲常見(jiàn)的小吃,在蒙古、中國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡都很受歡迎。一般的肉松都是磨成了末狀物,適合兒童食用,將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。