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　　咸蛋太咸了可以準(zhǔn)備一盆清水以及干凈的毛巾，然后把咸鴨蛋從壇子中取出，打濕毛巾并輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多后，再把咸鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接著用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時(shí)左右就好了。

　　咸鴨蛋可以直接煮熟或蒸熟后食用，煮咸鴨蛋的方法是將咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，然后等水燒開后，關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)煮10分鐘就好了。

　　也可以用咸鴨蛋來煲粥，首先要將大米淘洗干凈，放入適量水煲粥，然后芥菜切碎，等到白粥煮較綿綢時(shí)，放入芥菜、咸蛋，等粥煮開后就做好了。

　　還可以做蒸三蛋，首先把皮蛋剝?nèi)?，然后把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加料酒、清水打勻，盤四邊用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黃與皮蛋放入，蒸8-10分就做好了。