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2023-01-30
桃膠雪燕皂角米怎么煮 桃膠雪燕皂角米如何煮
更新時間：2022-03-18 12:45:22作者：佚名
1、將桃膠、皂角米、雪燕提前浸泡12小時，挑凈雜質(zhì)；2、皂角米、紅棗、桂圓、蓮子倒入鍋中，加清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；3、倒入燉盅，加桃膠，水沒過材料，慢火燉30-40分鐘；4、雪燕用沸開水稍微過一下，瀝去多余水分后加入燉盅內(nèi)一起燉15分鐘；5、將枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶加入，最后燉5分鐘即可。
注意
1、桃膠、皂角米、雪燕必須要分開浸泡，雪燕的泡發(fā)率非常高，浸泡雪燕時一定要用大量的水，5g雪燕請用2L以上水浸泡。
2、皂角米、蓮子、桂圓、紅棗提前小火煮15分鐘是為了使材料更軟糯，皂角米更容易出膠質(zhì)，如果喜歡更有嚼勁的，可以省略第一步，直接和桃膠一起放入燉盅燉30-35分鐘即可。
3、雪燕燉煮時間過長會溶化，想要保持口感，請不要燉煮超過20分鐘。
4、牛奶不適宜燉煮過長時間，所以請在燉煮好所有材料后最后加入(在加入燉盅前稍微加熱口感更好)。
5、全程不用燉盅也可以，但由于材料含大量膠質(zhì)，很容易粘鍋，請小心并不定時進行攪拌。