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　　蜂蜜的保質(zhì)期一般為2年左右，如果是純蜂蜜，保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)；如果摻有其它物質(zhì)的蜂蜜，保質(zhì)期會(huì)縮短。

　　蜂蜜是蜜蜂從植物的花朵中采得的花蜜，在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁，味道純正甜美。低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，存在著色澤差異，一般將其分為7個(gè)等級(jí)。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)，宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內(nèi)低溫保存，不宜陽光直射。裝蜂蜜的容器應(yīng)采用陶瓷、玻璃瓶等，容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。