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　　人體能量是指在生命活動(dòng)過程中，一切生命活動(dòng)都需要能量，這些能量主要來源于食物。

　　糧谷類和薯類食物碳水化合物較多，是膳食能力最經(jīng)濟(jì)的來源;油料作物富含脂肪;動(dòng)物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質(zhì)，但大豆和硬果類例外，它們含豐富的油脂和蛋白質(zhì);蔬菜和水果一般含量較少。

　　如果人體每日攝入的能量不足，機(jī)體會(huì)運(yùn)用自身儲(chǔ)備的能量甚至消耗自身的組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要。但如果人長期處于饑餓狀態(tài)，在一定時(shí)期內(nèi)機(jī)體會(huì)出現(xiàn)基礎(chǔ)代謝降低、體力活動(dòng)減少和體重下降以減少能量的消耗，長此以往下去會(huì)引起兒童生長發(fā)育停滯，使成人消瘦和工作能力下降。