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　　核心功效

　　增強(qiáng)免疫力、防止便秘、降血糖

　　炒扁豆的簡(jiǎn)介

　　炒扁豆烹飪簡(jiǎn)單，味美好吃。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜，此菜有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能健脾胃，增進(jìn)食欲。

　　功效作用

　　1、增強(qiáng)免疫力：扁豆可以增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的活性，從而提高細(xì)胞的免疫活性，進(jìn)而提高自身免疫力。

　　2、防止便秘：扁豆中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效，因此常吃扁豆可以預(yù)防便秘。

　　3、降血糖：扁豆同其他豆類一樣含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低體內(nèi)的含糖量，起到降血糖的作用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　患有寒熱病的人群、痛風(fēng)患者、慢性腎功能不全患者

　　不宜同食

　　無(wú)特殊同食禁忌

　　食用方法

　　紅椒炒扁豆：將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲;扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用;將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干;鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可。