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2023-01-30
炸油炸糕怎么和面 油炸糕和面方法
更新時間：2022-03-18 13:11:30作者：佚名
將糯米粉和溫開水按照2:1的比例進行混合攪拌，揉勻之后取出五分之一的面團放進開水里煮熟；煮熟之后撈起來重新裝入容器中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜之后靜置半小時左右；最后，揪一小塊面餅下來壓成面餅即可。
炸油炸糕怎么和面
油炸糕是中國東北部地區(qū)的傳統(tǒng)美食，主要在東北地區(qū)、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮(zhèn)地區(qū)流行。油炸糕具有個小、皮薄、花樣多的特點。
油炸糕主要分為豆餡、糖餡、 菜餡三種。其中，豆餡又主要有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆;糖餡主要有白糖和紅糖兩種;而菜餡就比較多，如綠豆芽、土豆、胡蘿卜、地皮菜、豆腐干等。
不同地區(qū)的油炸糕的做法也是不一樣的。除了上述的簡單方法以外，還可以將糯米粉、白糖、酵母按照一定比例(100：10：1)混合均勻，加入適量溫水揉成面團。
然后，在面團上蓋上保鮮膜靜置到面團兩倍大為止;接著，將面團取出來重新揉成光滑的面團，加點面粉之后搓成長條，再捏成餅即可。
需要注意的是，制作油炸糕不能用面粉。用面粉來制作油炸糕的話，那么做出來的糕點口感就會發(fā)硬，而且吃起來還不軟糯。