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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 13:15:05作者:未知
在炒芹菜的時(shí)候,芹菜葉比較容易炒熟,而芹菜莖比較硬,不容易熟;將芹菜葉和莖放在一起炒,會(huì)出現(xiàn)芹菜葉被炒爛,而芹菜莖還沒熟的情況。因此,一般來說是不要芹菜葉的。
為什么一般不要芹菜葉子
芹菜是口感清爽且富含營養(yǎng)的蔬菜,也是中國人最常吃的蔬菜之一。芹菜內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素等,具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血等功效。
一般在處理芹菜的時(shí)候,會(huì)選擇去除芹菜葉子。這是因?yàn)榍鄄巳~子比芹菜莖容易熟,如果將芹菜葉和莖一起炒,會(huì)出現(xiàn)芹菜葉被炒爛,而芹菜莖還沒熟的情況。
因此,一般來說,就會(huì)在清洗芹菜的時(shí)候去除芹菜葉??蓪?shí)際上,芹菜葉富含的營養(yǎng)成分與芹菜莖的營養(yǎng)是一樣的,甚至比芹菜莖的營養(yǎng)更高。
芹菜葉子可以吃嗎
芹菜葉是可以吃的,雖然口感沒有芹菜莖脆,但營養(yǎng)價(jià)值也很高??梢詫⑶鄄巳~摘下來清洗干凈之后煮湯;或者剁碎之后用來煎蛋;還可以涼拌來吃。
因此,在處理芹菜的時(shí)候,可以保留芹菜葉來食用。畢竟芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值比芹菜莖的價(jià)值高一些,涼拌來吃口感也是很好的。