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2023-01-30
玉溪美食有哪些 云南玉溪特色美食有哪些
更新時間：2022-03-18 13:20:06作者：未知
玉溪美食有：小鍋米線、銅鍋魚、烤鴨、鱔魚米線、酸角糕、芝麻片、澄江藕粉、油鹵腐、銅鍋燜飯、耀南火腿、酸湯米線、冬瓜蜜餞等。小鍋米線是云南人常見的米線烹飪方法，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉，米線。米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。
銅鍋魚
銅鍋魚是很有特色的云南特色小吃，是白族地區(qū)特有的傳統(tǒng)佳肴食品，其主料為魚，輔料有大蔥、芹菜、干海椒等，以烹飪煮菜的方式做成。
鱔魚米線
鱔魚米線是云南玉溪著名的風味小吃。米線對于云南人來說是一種飲食文化，更是生活中必不可少的食品，一日三餐都可以吃米線。
澄江藕粉
澄江藕粉產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)。它雜質少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結蓮米。
耀南火腿
耀南地處新平縣哀牢山中段，海撥1960米，有得天獨厚的氣候和自然優(yōu)勢，耀南火腿選用本地土豬，飼養(yǎng)周期為兩年。宰殺后用后腿肉，以鹽巴腌制15～20天，水壓干，再置陰涼、干燥、通風的農(nóng)家火房樓上煙熏3個月即成。