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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 13:21:15作者:未知
1、制作工序不同,古早蛋糕比戚風(fēng)蛋糕多了燙面的步驟;2、口感不同,戚風(fēng)蛋糕吃起來比較柔軟,而古早蛋糕吃起來更細(xì)膩,且彈性十足;3、烘烤方式不同,戚風(fēng)蛋糕通常是用圓形活動(dòng)底?;驘焽枘?,而古早蛋糕用方形深模烘烤。
戚風(fēng)與古早的差別是什么
古早蛋糕,在閩南語中是“古舊”的意思。也就是說,古早蛋糕具有最古老傳統(tǒng)的風(fēng)味。目前,古早蛋糕在全國各地都有流行,尤其是臺(tái)灣地區(qū)。而戚風(fēng)蛋糕,指的是海綿蛋糕,戚風(fēng)蛋糕比較蓬松,含水量比較高,味道吃起來清淡不膩、滋潤嫩爽,是比較很受歡迎的蛋糕之一。
比起戚風(fēng)蛋糕的話,古早蛋糕口感更溫潤細(xì)膩、彈性十足。在古早蛋糕出爐的時(shí)候,可以輕輕彈動(dòng)蛋糕,港澳會(huì)發(fā)出“嘭嘭嘭”顫抖的節(jié)奏。但是,古早蛋糕也有一個(gè)缺點(diǎn),沒有戚風(fēng)蛋糕容易保存。
因?yàn)榈案獾乃趾勘容^大,其保質(zhì)期就越短。如果放置時(shí)間越長會(huì)越潮濕,所以要及早食用。古早蛋糕可以保存3-4天左右,但是越早食用口感會(huì)越好。