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1、首先呢把山楂清理干凈，去核，串好串，放一邊備用。加入瓊脂粉、水、糖，比例1:8:16，稱好重，都倒到鍋里面。

2、大火加熱，時不時地攪動，以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡，這個時候糖的濃度比較低，繼續(xù)加熱。

3、加熱了幾分鐘之后會出現(xiàn)這樣的大泡泡，這個時候就快好了，要一直不停的攪，這個時候糖比較容易變色發(fā)黑。

4、糖漿開始發(fā)黃之后，拿個竹簽沾一點糖漿，放到?jīng)鏊锩胬鋮s，嘗一下，去過糖是硬硬脆脆的狀態(tài)，糖漿就熬好了。放白芝麻，關火。

5、串好的山楂，放到鍋里面滾一下，然后放到不沾盤上面晾涼。