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馬鈴薯放了幾天后顏色變成綠色，而且食用馬鈴薯時(shí)麻口、有苦味，那么是什么原因?qū)е埋R鈴薯變綠的呢？

馬鈴薯變綠原因有多種。第一種是在田間的薯塊長(zhǎng)出地面、培土太淺、土壤干裂薯皮暴露見(jiàn)光等原因?qū)е?。只要播深一點(diǎn)，并注意培土就可避免。

第二種是貯藏期間見(jiàn)光變綠。如果塊莖已正常成熟，處于生理休眠狀態(tài)，則發(fā)綠現(xiàn)象較輕微。若薯塊未正常成熟，提前采收，或秋季霜打后采收，則易發(fā)綠，貯藏時(shí)更要注意。防止這種情況的方法，是采收后或買到薯塊后，放在黑暗中存放，只要不變綠，就可食用。