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　　切完辣椒手很辣摸油會(huì)緩解痛感，導(dǎo)致辣椒辣手的東西叫做“辣椒素”，它不溶于水卻可以溶于油脂。所以當(dāng)感覺(jué)辣手時(shí)，用水沖是沒(méi)什么用的?？梢杂脧N房里的花生油、香油等抹手，緩解效果會(huì)很好。

　　平時(shí)很多人都喜歡吃辣椒，喜歡把它做成不同的菜品，但是有些人在切辣椒以后卻感覺(jué)自己的手火辣辣的，而且有明顯的痛感。這是因?yàn)槔苯分杏欣苯匪?，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅。同時(shí)還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，讓人覺(jué)得很辣手。

　　有人會(huì)在辣手后用水沖洗，其實(shí)這是沒(méi)有用的，因?yàn)槔苯贩N的辣椒素并不溶于水。但辣椒素可以溶于油，因此在手上涂抹一些油能更好的緩解疼痛感。酒精也可以緩解疼痛，人們?cè)谄つw上涂抹酒精以后，能讓辣椒素盡快揮發(fā)，皮膚上火辣辣的感覺(jué)也會(huì)隨之減輕。