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　　1、先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹干透，然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒塑料口袋內(nèi)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。2、在盛米的缸底，鋪上層草木灰，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　保存大米的小妙招

　　1、在米袋里混合放入幾頭干大蒜或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封，可以防止大米生蟲(chóng)。

　　2、將大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開(kāi)瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發(fā)出的乙醇?xì)馕?，可消毒，殺菌，防止大米生蟲(chóng)霉變。

　　注意事項(xiàng)

　　1、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米不宜與魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲(chóng)。

　　2、大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對(duì)大米質(zhì)量影響很大；大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱從而引起質(zhì)量變化。

　　3、注意陰干，切忌曝曬。如果大米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開(kāi)晾干吹透，切忌曝曬。