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去除豆?jié){生豆味的方法：1、高溫去腥味。把黃豆泡發(fā)好后要烹飪熟，再撈出來(lái)，放進(jìn)豆?jié){機(jī)里加水打，高溫有助于去除黃豆的腥味。烹飪黃豆可以煮熟或隔水蒸熟，還可以對(duì)黃豆進(jìn)行輕度烘烤，注意不要烤糊了。2、食材去腥味。在攪打時(shí)加幾粒花生米或芝麻或冰糖，可掩蓋腥味。

喝豆?jié){的禁忌

1、不要加入紅糖一起飲用

紅糖中富含多種有機(jī)酸，而豆?jié){中富含大量蛋白酶。有機(jī)酸和蛋白酶的結(jié)合無(wú)疑會(huì)使得蛋白質(zhì)會(huì)變性沉淀。這樣喝豆?jié){會(huì)增加消化功能的負(fù)擔(dān)，使得豆?jié){難以消化。如果非要在豆?jié){中加入一些糖來(lái)飲用的話，不妨加入適量的白糖，更有助于消化一些。

2、不要空腹喝豆?jié){

豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為人體所需要的熱量而被消耗掉，不能起到更好的作用。在喝豆?jié){的同時(shí)吃一些面包等食物，有助于豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)被完全吸收。

3、不要過(guò)量喝豆?jié){

過(guò)量的喝豆?jié){容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)的消化不良，一般情況下會(huì)導(dǎo)致腹脹，腹瀉。