64㎡年輕小夫妻的家，三居改一居，安放屋主的所有喜好！
2023-01-30
六安瓜片是什么茶 安徽六安瓜片是什么茶
更新時間：2022-03-18 14:14:40作者：佚名
六安瓜片簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，是中國十大名茶之一。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片在清朝被列為名品入貢，并暢銷江淮之間和長江中下游一帶。該茶產自安徽省六安市大別山一帶，其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗。
過去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個品種：提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質最優(yōu)；其后采制的大宗產品稱“瓜片”；梅片：進入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質一般，這段時期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
六安瓜片的制作過程
采摘：一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結束，采摘標準以一芽二三葉為主，群眾習慣稱之為“開面”采摘。
扳片：鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。
生鍋與熟鍋：鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。
毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。