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　　首先拿一個(gè)可以密封的容器，比如保鮮盒，然后把木耳放進(jìn)去，接著倒入冷水或者是溫水浸泡。之后往里面加一勺食用面堿和1勺鹽，將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可。這樣泡發(fā)的木耳又大又軟。這樣就再也不用等很久，很是方面實(shí)用。

　　如何泡發(fā)木耳又大又軟

　　第一步：首先拿一個(gè)可以密封的容器，比如保鮮盒，然后把木耳放進(jìn)去;

　　第二步：然后把木耳放進(jìn)去，接著倒入冷水或者是溫水浸泡，要注意的一點(diǎn)就是不能用熱水浸泡，雖然熱水泡發(fā)的速度會(huì)比較快，但是會(huì)破壞木耳表面的膜，導(dǎo)致木耳營養(yǎng)流失；

　　第三步：加入1勺食用面堿和1勺鹽，面堿具有很好的吸附性，可以有效地去除木耳表面的灰塵和雜質(zhì)。食鹽具有消毒殺菌的作用；

　　第四步：將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可，這樣泡發(fā)木耳的原理就是快速搖晃能加速水分子的運(yùn)動(dòng)，達(dá)到快速泡發(fā)的目的。

　　小貼士

　　木耳不能泡發(fā)超過8小時(shí)，木耳泡發(fā)超過8小時(shí)，變質(zhì)的木耳產(chǎn)生的細(xì)菌數(shù)量達(dá)到原來的幾十倍以上，產(chǎn)生對身體危害極大的毒素，人食后會(huì)引起嘔吐，腹瀉，臟器衰竭等中毒癥狀。