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2023-01-30
蠔油的作用 蠔油有什么功效
更新時間：2022-03-18 14:21:10作者：佚名
蠔油是做菜時的調(diào)味品，有增進食欲、延緩衰老、健腦等功效與作用。蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料，是廣東常用的、傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，是蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
一、增進食欲。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，蠔油含有豐富的鋅元素，缺鋅的人食用有好處。
二、延緩衰老。蠔油還具有延緩衰老的功效，在蠔油中添加了很多的維生素，其中維生素A和維生素E的添加量比較高，這兩種維生素都具有一定的抗氧化功效，適合女性食用，蠔油起到清除自由基，并且減緩衰老的作用。
三、健腦。蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可以增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，并且防止腦血栓形成。蠔油提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可以提高記憶力。