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　　核心功效

　　補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋健骨、美容養(yǎng)顏

　　簡介

　　海蠣，又名牡蠣、蠣黃、海蠣子、生蠔、蚵、蠣子，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。

　　功效與作用

　　1、補(bǔ)鈣，海蠣是最好的補(bǔ)鈣食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。實(shí)際上，正在發(fā)育的青少年可以多食海蠣。

　　2、強(qiáng)筋健骨，海蠣中的鈣含量接近牛奶，其中鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長，是兒童發(fā)育非常不錯(cuò)的食品。

　　3、美容養(yǎng)顏，海蠣具有美容養(yǎng)顏的功效，因?yàn)槠渲泻胸S富的鐵、銅元素，對(duì)女性特有的鐵缺乏性貧血的治療最有效。女性常食海蠣，可以保持美麗的容顏。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒者、皮膚病患者、海鮮過敏者、孕婦

　　不宜同食

　　1、酒，吃了生蠔以后不要飲酒，尤其是啤酒，容易引起不適，甚至容易引起痛風(fēng)。

　　2、柿子，吃了生蠔以后不要馬上吃柿子，因?yàn)闀?huì)引起胃腸道的不舒服。

　　3、芹菜，海蠣不宜與芹菜同食，會(huì)降低人體對(duì)鋅的吸收。

　　食用方法

　　1、海蠣湯

　　將海蠣輕輕洗凈，調(diào)入適量地瓜粉；放入沸水中煮熟，撒上切成絲的姜，還有一定要有香菜，味道才鮮美，最后上桌前加入少許白醋即可。

　　2、海蠣煎

　　將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油，抓勻后腌制15分鐘；在紅薯淀粉中加入適量水，攪拌成均勻面糊；平底鍋放入適量油，放入海蠣煎至七分熟，倒入面糊，攤成圓餅；待面糊開始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲，完全呈透明狀時(shí)順著邊緣倒入蛋液；待蛋液將要完全凝固時(shí)，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；最后將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。