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　　鮮奶是可以加熱的?，F(xiàn)在我們買到的牛奶都是要經(jīng)過一番消毒之后才能進入市場的，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可， 倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營養(yǎng)被破壞。

　　如果放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞。 使用微波爐加熱牛奶時應(yīng)當(dāng)將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。 袋裝牛奶可以連同包裝一起放入熱水中加熱，但不能用剛剛煮沸的水，因為包裝袋在高溫條件下會釋放出一些對人體有害的物質(zhì)。