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方法一：將新鮮生姜切開，然后往鍋底抹上姜汁，再熱油煎帶魚即可；方法二：洗干凈的帶魚擦干水分后裹上面粉，再入鍋煎；方法三：在煎帶魚之前，往鍋里加入適量黃油，也可以防止帶魚粘鍋。

煎帶魚不粘鍋的竅門

方法一：姜汁不粘鍋

平時(shí)煎帶魚的時(shí)候，很榮譽(yù)因?yàn)轸~皮粘在鍋上而影響帶魚的美觀。因此，在煎帶魚之前，一定要將鍋中的水分以及帶魚身上的水分都擦干。

然后將新鮮的生姜洗凈擦干，沿著最大橫截面切開，將生姜橫截面的姜汁均勻地涂抹在鍋底；然后再倒入食用油，這樣用來煎帶魚就不會(huì)粘鍋了。

方法二：裹面粉不粘鍋

在煎帶魚之前，用廚房紙巾將帶魚表面的水分擦干，將兩個(gè)雞蛋打散；然后用帶魚裹上一層雞蛋液，再裹上薄薄的一層面粉，再入鍋煎炸。這樣煎出來的帶魚才比較完整。

方法三：黃油不粘鍋

將鍋中水分擦干之后，往鍋中倒入油，燒至六成熱；然后加入適量黃油，等黃油化了之后再放入帶魚煎制。這樣就可以使帶魚不粘鍋。

或者在入鍋煎制帶魚之前，可以先將帶魚腌制一下，這樣帶魚在煎制的時(shí)候也不會(huì)粘鍋。將帶魚用細(xì)鹽、料酒腌制10分鐘左右，這樣也可以使帶魚不粘鍋。