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　　煮熟黃花菜的時(shí)間是和黃花菜本身存在著一定的關(guān)系的。若是新鮮的黃花菜，只要在水里面煮兩分鐘就可以熟了。但要是干的黃花菜，就需要先進(jìn)行泡發(fā)，之后再在水里面煮3～5分鐘才可以完全煮熟。

　　黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色，花果期5-9月。

　　需要注意的是黃花菜鮮花中含有對人體不利的秋水仙堿，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長一些，以免造成身體不適。長時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。