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　　生產(chǎn)日期加上保質(zhì)時(shí)長就是保質(zhì)期的到期日。保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。保質(zhì)期應(yīng)從食品加工結(jié)束當(dāng)日算起，并在生產(chǎn)廠內(nèi)包裝工序結(jié)束時(shí)加蓋保質(zhì)期限印記，不允許從發(fā)貨之日和銷售單位收貨之日起計(jì)算。

　　例如，保質(zhì)期為6個(gè)月的餅干，生產(chǎn)日期為2020年1月1日，過期時(shí)刻就等于2020年1月1日加上6個(gè)月，則過期時(shí)刻為2020年7月1日。

　　一般所說的“保質(zhì)期”的概念可以分為兩層意思：1、此期限內(nèi)，食品完全符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量。現(xiàn)在產(chǎn)品保質(zhì)期的表示多半以此日期為標(biāo)準(zhǔn)；2、此日期為最終貨架期，在這個(gè)期限內(nèi)，產(chǎn)品還能食用，但不能保證達(dá)到商品標(biāo)注的質(zhì)量，食品可能風(fēng)味偏差。

　　食品保質(zhì)期是由廠家制定的，并且符合國家法律規(guī)定的，這樣讓人更放心。廠家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性和測試結(jié)果進(jìn)行確定，相當(dāng)于企業(yè)針對產(chǎn)品對消費(fèi)者給出的承諾。食品到期之后也可以食用，只是不保證食品與保質(zhì)期內(nèi)的口感一樣。