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　　蜂蜜不容易變質(zhì)是因?yàn)槔锩婧懈邼舛鹊奶?，高濃度的糖和高濃度的鹽都是天然的防腐劑。

　　蜂蜜為什么不會(huì)變質(zhì)

　　蜂蜜不容易變質(zhì)是因?yàn)槔锩婧懈邼舛鹊奶?，高濃度的糖和高濃度的鹽都是天然的防腐劑。正因?yàn)榉涿壑泻橇糠浅８?，所以蜂蜜是一種高濃度高滲透壓的糖液，微生物無法在這種高滲透壓的液體里生存。

　　怎樣知道蜂蜜是不是壞了

　　1、用鼻子去聞蜂蜜的味道，是分辯蜂蜜是否變質(zhì)的重要方法之一，蜂蜜不論是在保質(zhì)期還是超出了保質(zhì)期，只在打開以后出現(xiàn)酸味或者酒精的味道，都說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)是不能再繼續(xù)食用。出現(xiàn)這種情況是因?yàn)榉涿郾唤湍妇腥舅隆?/p>

　　2、蜂蜜在被酵母菌感染以后就會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵，發(fā)酵以后的蜂蜜質(zhì)地會(huì)發(fā)生大的改變，變稀就是蜂蜜變質(zhì)的最好見證，大家在食用蜂蜜的過程中，如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜的質(zhì)地比原來剛開始食用時(shí)稀了許多，就不要再食用了，因它已經(jīng)變質(zhì)了。

　　3、蜂蜜上面呈現(xiàn)許多灰色的泡泡，表白蜂蜜里某部門有機(jī)物解析，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時(shí)，縱然蜂蜜尚未變質(zhì)，但營養(yǎng)代價(jià)已經(jīng)低落。