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　　雞蛋加堿水蒸熟被稱為實(shí)蛋，一般情況下，做6個(gè)實(shí)蛋需要加3勺水，差不多10ml左右。

　　準(zhǔn)備雞蛋6個(gè)、鹽5克、食用面堿5克、溫水10ml。

　　1、首先準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，用水清洗干凈。

　　2、碗中倒入溫水，面堿、食鹽倒入碗中，攪拌均勻，備用。

　　3、把雞蛋大的一端敲破，將蛋液倒入碗中。

　　4、將碗中的蛋液打散，再倒入堿水，攪拌均勻。

　　5、蛋殼中抹油，再把蛋液倒入蛋殼中。

　　6、蒸鍋燒水，將雞蛋放入蒸鍋中，用大火蒸十分鐘左右，這樣實(shí)蛋就做好了，它不僅可以直接食用還能用來(lái)做成其他菜。