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　　防止砂鍋糊鍋的竅門(mén)是剛開(kāi)始不要使用大火，在煮食物的時(shí)候需要慢慢的攪拌。如果要用砂鍋煮米飯，可以在砂鍋底部抹薄薄的一層油，這樣就不會(huì)粘鍋了。平時(shí)也要注意砂鍋的清洗，及時(shí)的清理表層的砂鍋釉質(zhì)，少煮含有淀粉類(lèi)的食物。

　　砂鍋的特點(diǎn)是保溫能力強(qiáng)。質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。一般砂鍋用來(lái)煲湯比較多，但是也有很多人用砂鍋來(lái)熬粥和做煲仔飯，不過(guò)這樣砂鍋在煮的過(guò)程中很容易糊鍋。為了防止砂鍋糊鍋，我們可以少煮含有淀粉類(lèi)的食物，還有在煮食物的時(shí)候需要慢慢的攪拌，最好不要用大火，可以用小火慢慢煮。另外要用砂鍋?zhàn)鲮易酗埮潞伒脑?，可以在砂鍋底部涂一成油，這樣就不會(huì)糊鍋了。

　　萬(wàn)一燒鍋不小心糊鍋了，我們可以把橙子切開(kāi)，放在鍋內(nèi)煮開(kāi)15分鐘，然后泡2個(gè)小時(shí)，糊渣就會(huì)飄起來(lái)，再清洗就會(huì)輕松的多。還可以在燒糊的燒鍋里放少許醋，再加滿水燒，燒開(kāi)之后將其從火上取下，等變成溫水時(shí)再用鋼絲球刷洗，效果也很好！