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2023-01-30
漂白劑成分 漂白劑成分是什么
更新時間：2022-03-18 15:22:43作者：佚名
一般漂白劑的主要成分是次氯酸鈉，但是還有另一種氧漂白劑，主要含有過氧化氫或一些會釋放過氧化物的化合物，如過硼酸鈉或過碳酸鈉。
漂白劑除了可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數(shù)品種外，實際應用很少。至于像過氧化氫，僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不作氧化漂白劑使用。
漂白劑是通過還原等化學作用消耗食品中的氧，破壞、抑制食品氧化酶活性和食品的發(fā)色因素，使食品褐變色素褪色或免于褐變，同時還具有一定的防腐作用。中國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺等7種，其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖的熏蒸。