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　　核心功效

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、潤(rùn)腸通便

　　簡(jiǎn)介

　　金芥菜是一種口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，在中國(guó)江南的大部分地區(qū)比較常見，是人們餐桌上最常見的綠葉蔬菜，能為人體補(bǔ)充豐富維生素和大量碳水化合物，也能清熱解毒。另外，金芥菜是一種帶有自然香氣的綠色蔬菜，它含有豐富揮發(fā)油，這種物質(zhì)被人體吸收后，能讓人類腦細(xì)胞活性提高。

　　功效與作用

　　1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，金芥菜是一種低熱量的綠色蔬菜，其維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和碳水化合物的含量卻很高。食用這種綠色蔬菜后，能把它含有的營(yíng)養(yǎng)盡快吸收和利用，促進(jìn)身體代謝，也能提高身體各器官功能。

　　2、提高免疫力，金芥菜中含有豐富維生素A和和維生素C，被人體吸收以后能加快抗體產(chǎn)生，也能加快身體內(nèi)免疫細(xì)胞合成。經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體自身免疫功能，并能提高人體的抗病能力。

　　3、潤(rùn)腸通便，金芥菜是一種性質(zhì)微寒的綠色蔬菜，它能清理身體內(nèi)的熱毒，并能緩解腸道便秘，能讓人類大便保持通暢。平時(shí)，最適合那些大便燥結(jié)和便秘的人群食用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　高血壓患者、血管硬化患者、便秘患者、痔瘡患者

　　不宜同食

　　1、鯽魚，鯽魚的食物藥性屬甘溫，而金芥菜的藥性屬辛辣，鯽魚的功能之一是消水腫、解熱毒，但與芥菜同食，反而會(huì)引起水腫、臉部不適的等癥狀。

　　2、醋，醋是傳統(tǒng)的調(diào)味用品，酸性較高，金芥菜與其結(jié)合食用會(huì)破壞胡蘿卜素，引起牙齦出血等。

　　3、雞肉，芥菜中含有膳食纖維，雞肉也易消化，含有大量不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)等相同的成分，但兩者結(jié)合會(huì)影響消化吸收，出現(xiàn)胃痛等癥狀。

　　食用方法

　　1、車螺芥菜湯

　　金芥菜洗凈切段，鍋放水燒開，放入適量的花生油和鹽，放入已用水洗凈的車螺；等到車螺差不多全開口后，放入處理好的金芥菜；等金芥菜差不多都變軟后，立即放入少許料酒在湯里，以便去腥味，最后關(guān)火裝湯即可。

　　2、砂鍋芥菜煲

　　首先，準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、排骨、芥菜等食材，然后坐砂鍋加油燒熱，加入少許姜和一條排骨；煎至兩面金黃，碼入半斤芥菜梗炒軟加入菜葉子；炒軟的菜加入適量的開水，蓋上蓋子煲至菜梗變軟即可。