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　　石蛙主要含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)、葡萄糖以及人體必需的各種氨基酸，可以看出石蛙營養(yǎng)價值高，是日常滋補(bǔ)類食材。

　　石蛙的營養(yǎng)價值

　　石蛙中營養(yǎng)種類非常豐富，以蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸為主。其中石蛙所含的維生素種類較多，包括維生素A、B1、B2、C，所含的氨基酸種類也繁多，有17種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸，谷氨酸含量高達(dá)11.9%;石蛙中的礦物質(zhì)包括鐵、磷、鉀、鈣等元素。

　　吃石蛙的好處

　　1、提供人體所需營養(yǎng)

　　石蛙的肉性平，味甘，入心、肺、腎三經(jīng)，有很好的滋補(bǔ)功效。其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體提供大量營養(yǎng)，保證機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、有助于產(chǎn)后恢復(fù)

　　石蛙中含有叫緩激肽(Brandylnin)的物質(zhì)，它能使婦女體內(nèi)的子宮收縮，有助于女性產(chǎn)后恢復(fù)。

　　3、滋補(bǔ)

　　石蛙中含有人體必需的8種氨基酸以及多種礦物質(zhì)元素，對于產(chǎn)后恢復(fù)、術(shù)后傷口愈合等都有很大的幫助，非常適合疲乏、消瘦、食欲減退、虛弱的人食用，滋補(bǔ)效果極佳。