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　　中國作為綠茶的發(fā)源地，品種自然是數(shù)不勝數(shù)的。在我們所熟知的綠茶品種中就有：碧螺春、龍井、烏龍茶、姑箐茶、毛尖、鐵觀音、廬山云霧茶等。

　　其中，龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。

　　而碧螺春更是唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱其為“功夫茶”、“新血茶”等。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，是中國的名茶。

　　綠茶，是中國的主要茶類之一。綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。

　　中國生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括了河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。