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　　在使用前應(yīng)檢查各部位是否完好，是否漏電，一切正常后方可合閘試運(yùn)轉(zhuǎn)。在使用前應(yīng)該清理好衛(wèi)生，用干布擦干凈，把油按標(biāo)準(zhǔn)投入，進(jìn)行加熱。碾壓的面團(tuán)不能太硬（如冷凍面團(tuán)），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命。

　　在運(yùn)轉(zhuǎn)磨合40小時(shí)后，應(yīng)該將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動(dòng)打滑、脫鏈。起酥機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)80小時(shí)后，請(qǐng)將鏈輪、鏈條等傳動(dòng)部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機(jī)件，保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動(dòng)部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機(jī)件磨損。

　　起酥機(jī)主要是用于各式面包、西餅、餅干整形及各類(lèi)酥皮的制作，制作過(guò)程操作簡(jiǎn)單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。又叫開(kāi)酥機(jī)。可以制作老婆餅并且在使用過(guò)程中操作簡(jiǎn)單、方便。

　　起酥機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工廠、各大商超、面包房、西點(diǎn)屋、蛋糕店等，有輾壓和拉伸雙重作用，具有噪音低、使用壽命長(zhǎng)、不粘面、不易刮傷、,厚薄均勻、折疊式結(jié)構(gòu)、節(jié)省空間、易于搬運(yùn)等優(yōu)勢(shì)。