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1、食材：韭菜一份，鹽適量，味精適量，雞精適量。

2、方法：先準備一份韭菜，把韭菜啊用水洗干凈，然把上邊的爛菜葉摘掉，然后放到通風處晾干。

3、把晾干的韭菜，按照1到2厘米的長短尺寸，切成均勻小段，放在一個干凈的容器里備用。

4、把韭菜全部切成小斷后，給里邊放入一些鹽，然后用手輕輕地揉搓一下，等到韭菜出水發(fā)軟的時間就好了。

5、找一個干凈的瓶子，把揉好的韭菜裝進去，每裝一層就要撒一些鹽進去，然后壓實。就這樣一直裝完為止，然后蓋上蓋子，然后封瓶，放置在一個干燥，溫度比較低的地方保存起來。過一周就可以吃了。