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1、小麥粉和成面團(tuán)醒著。將倭瓜的皮刮掉，去瓤。

2、將倭瓜擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻腌制10分鐘左右，煞出里面的水。

3、擠出水份。無頭蝦去皮，并挑出蝦仁的蝦線。

4、蝦仁回刀，加油、醬油、味精、蔥姜末調(diào)勻。倭瓜與調(diào)好的蝦仁放一起，加鹽、芝麻油。

5、調(diào)均勻成餃子餡。將面做成大小均勻的面劑，再將面劑搟成圓，成餃子皮。

6、將餡放在餃子皮的中間。將餃子皮的前后合上，從一端捏起至捏嚴(yán)。

7、鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。 瓜與蝦仁的餡比較好熟，開鍋后加一次或兩次涼水即可。煮熟的餃子。