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　　1、看表面，蜆木砧板比起普通木砧板來說，表面更平整光滑、不掉木屑、清潔且不易腐蝕；2、放水里，蜆木砧板木質(zhì)比重大，放入水中后會(huì)沉下去，而普通砧板不會(huì)；3、看紋理，蜆木砧板的紋理主要為斜紋，而普通砧板不是；4、指甲刮，用指甲劃砧板的斷面，如果沒有指甲陷痕的就是蜆木砧板。

　　蜆木砧板怎么鑒別

　　所謂的蜆木砧板，又叫做蜆木菜板、越南鐵木，指的是用亞熱帶喬木植物——枧木制成的一種菜板。比起一般菜板來說，蜆木砧板具有韌性強(qiáng)、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀的特點(diǎn)。這種砧板主要產(chǎn)自中國、越南、老撾等地，其原材料為蜆木(鐵木)。蜆木砧板最明顯的區(qū)別就是比水重，沉于水。

　　除了上述區(qū)分真假蜆木砧板的方法之外，還可以通過鐵錘敲擊砧板發(fā)出的聲音來判斷。一般來說，蜆木砧板用鐵錘敲擊會(huì)發(fā)出如鐵的“叮叮當(dāng)當(dāng)”聲，而普通木則會(huì)發(fā)出“啪啪叭叭”的聲音。需要注意的是，在初期使用的時(shí)候，蜆木砧板要避免長時(shí)間陽光照射和長時(shí)間干燥。如果蜆木砧板出現(xiàn)裂紋的話，可以將砧板放入鹽水中浸泡1-2天即可恢復(fù)。