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　　切完辣椒感覺很辣手是因?yàn)槔苯分杏欣苯匪?，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅。同時(shí)還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，讓人覺得很辣手。可以用熱水浸泡手指或者涂抹白醋減輕痛感。

　　切辣椒不辣手的方法：

　　1、切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒。不能用指甲掐住辣椒，也盡量不要讓手接觸辣椒的內(nèi)部，這樣辣椒素就不容易通過指甲進(jìn)入皮膚，手也就不容易被辣到了。

　　2、切辣椒之前，可以先在手上涂抹一層薄薄的食用油，這樣能夠有效隔絕燒手的辣椒素。即使辣椒沾到手上，切完之后及時(shí)用香皂把油洗干凈，也不會(huì)沾到皮膚。

　　3、如果是切大的辣椒，可以先用刀取出辣椒的筋和籽，再切辣椒就不會(huì)辣手了。

　　4、切辣椒之前戴上手套，沒有橡膠手套也可以用保鮮膜、保鮮袋自制手套。這樣就會(huì)隔絕辣椒素，避免辣椒辣手。