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　　煮西米的方法：煮西米時需將西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，等水燒開后放入西米，用勺子不停的進行攪拌，等10～15分鐘西米中心會出現(xiàn)小白點，此時可將火關(guān)了，蓋上蓋子燜幾分鐘時間紙質(zhì)版白點消失，最后將西米過一遍涼水便能食用。

　　西米是由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹干、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。

　　在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布??；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大。

　　西米的功效與作用：調(diào)理脾胃。西米是一種性質(zhì)比較溫的食物，因為基本上都是淀粉，所以具有一定的滋補效果。平時人們食用之后可以溫補脾胃，提高脾胃，對于脾胃虛弱造成的消化不良的人來說可以吃西米來調(diào)理脾胃。補充能量緩解疲勞。西米幾乎是純淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白質(zhì)，少量的脂肪以及微量維生素B族，這些都是我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)來的，多吃可以增強體質(zhì)，補充能量緩解疲勞。