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　　做蛋糕時(shí)，需要把蛋黃和蛋清分離，然后再打發(fā)蛋清。不過(guò)用筷子夾很容易將蛋黃夾碎，最后更難將它們分開，有什么方法能夠快速將蛋黃蛋清分離呢?

　　方法一：先將雞蛋中間磕破，形成一個(gè)小洞，然后直接把蛋清從蛋殼中倒出，由于蛋黃是一個(gè)整體，所以一個(gè)小洞不易倒出。最后蛋殼磕破，把蛋黃倒出來(lái)即可。

　　方法二：取一個(gè)空塑料瓶，把蓋子取下。塑料瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃但不壓在蛋黃上。最后使勁捏塑料瓶的瓶身，再把瓶口壓住蛋黃，一松手蛋黃就會(huì)被吸入瓶中，這樣蛋黃蛋清就被分離了。

　　溫馨提示：分離蛋黃蛋清還可以用漏斗過(guò)濾，或者使用專門的蛋黃蛋清分離器。不過(guò)以上方法簡(jiǎn)單實(shí)用，道具也很容易獲得。