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　　臘八節(jié)是我國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，在這天，我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習俗 。臘八節(jié)是在每年農(nóng)歷的十二月初八。

　　從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥 。一般過了臘八節(jié)之后，溫度就會急轉(zhuǎn)直下，而且過了臘八就是年 。在臘八節(jié)這天，人們除了喝臘八粥，還有在泡臘八蒜的習俗， 將剝了皮的蒜瓣兒放到密封的罐子里，倒入醋、封上口，蒜瓣會逐漸變成像翡翠一樣。 在安徽省黟縣地區(qū)，臘八豆腐是民間的傳統(tǒng)小吃之一。 在陜北高原地區(qū)，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。