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　　片好的魚片可以用兩種辦法保存。一種是用鹽把魚片腌后再存放，或者是把魚片浸泡在醋里。一種是把新鮮切好的魚片放花生油里過一遍，然后放碗里保存即可。這兩種方法都不需要把魚放冰箱，這樣既能保存魚的鮮味，也不會讓魚片變味。

　　健康吃魚的小妙招

　　1、現(xiàn)殺活魚放一會再吃。剛殺的魚肉會有一個(gè)排酸過程，放置一段時(shí)間后的魚肉味道會更鮮美。

　　2、魚肉過紅過白都不要吃。如果不是特殊魚類，如金槍魚等，看到魚肉顏色過分鮮紅或者亮白，說明魚可能存在染色，最好不要吃。

　　3、生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能存在寄生蟲，零下20℃可以殺滅寄生蟲，因此吃生魚片最好先冷凍下再吃。