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　　廣州特色美食有：煲仔飯、艇仔粥、雙皮奶、白切雞、粵式腸粉、豬肚煲雞、蘿卜牛雜、炒河粉等。白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。白切雞色潔白帶油黃，具有蔥油香味。因烹雞時(shí)白煮而成，不加配料且保持原味，口感細(xì)嫩、清淡鮮美。

　　炒河粉是廣州著名傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，制作原料有河粉、豬肉、豆芽、包菜等。炒河粉非?？简?yàn)廚師的技藝，因?yàn)槌春臃酆苋菀渍冲?，炒河粉的竅門(mén)就是油要稍多點(diǎn)，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會(huì)粘鍋。

　　蝦餃?zhǔn)腔洸它c(diǎn)心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點(diǎn)。色澤潔白晶瑩，皮薄有嚼勁，內(nèi)陷多選用新鮮的蝦肉。蝦餃個(gè)大餡足，一個(gè)里面有四個(gè)蝦，皮非常薄Q彈，一口進(jìn)去非常實(shí)在。

　　艇仔粥源自廣州荔灣西關(guān)一帶，因粥為艇上人家制作而得名，曾名“荔灣艇仔粥”。以新鮮的小蝦、魚(yú)片、蔥花、油條屑等為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長(zhǎng)，爽脆軟滑兼?zhèn)洹?/p>