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yong　　披薩種類(lèi)按照國(guó)家分類(lèi)可分為美式披薩和意式披薩；按照大小分類(lèi)可分為9英寸比薩餅、12英寸比薩餅、14英寸及以上英寸比薩餅；按照餅底分類(lèi)可分為：鐵盤(pán)比薩餅、手拋比薩餅；按照餅底的成型工藝分類(lèi)可分為機(jī)械加工成型餅底、全手工加工成型餅底；按照烘烤器械分類(lèi)可分為電烤、燃?xì)饪?、木材爐烤。

　　披薩簡(jiǎn)介

　　比薩（Pizza），又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。

　　做比薩需要用的奶酪通常用馬蘇里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、馬蘇里拉奶酪等。

　　比薩由面包而來(lái)，在西方歷史里面包作為主食占著一個(gè)重要的位置。它在時(shí)間的長(zhǎng)流里并不是一直不變，而是通過(guò)加入不同的食材為了更好的滿(mǎn)足人們的需求和愛(ài)好。歷史學(xué)家就在意大利撒丁島發(fā)現(xiàn)了3000年前類(lèi)似從面包到比薩的過(guò)渡食品。