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　　食材：餃子皮300g、雞蛋2個(gè)、韭菜100g、木耳100g、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根

　　調(diào)料：辣椒面10g、芝麻3g、香油3g、醬油5g、醋5g、鹽2g、雞精2g、胡椒粉3g、蠔油3g

　　步驟：

　　1、小蔥切成蔥花，大蒜切末，姜切末，

　　2、木耳切碎，韭菜切碎；

　　3、雞蛋打入碗中，調(diào)入鹽1克，攪拌均勻；

　　4、碗中加入辣椒面、芝麻，淋入熱油，攪勻備用；

　　5、鍋中倒入適量油，油熱倒入雞蛋劃散，盛入碗中；

　　6、加入韭菜、木耳拌勻，加入胡椒粉、雞精、姜末、蠔油、香油攪拌均勻；

　　7、將拌好的餡料用餃子皮包好；

　　8、碟子中倒入醬油、醋，調(diào)入雞精、鹽、姜蒜末、辣椒油，撒上蔥花，做成蘸料；

　　9、鍋中加適量水，水開后下餃子煮5分鐘，煮至餃子浮起，出鍋搭配蘸料即可食用。