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　　熟螃蟹在室內(nèi)常溫下只能保存1天，如果是夏天這種高溫天氣，一天都不能保存。如果是放在冰箱的冷餐區(qū)，可以保存1~3天左右，煮熟的螃蟹最好是當(dāng)天就食用完，隔夜菜存放久了，會使?fàn)I養(yǎng)被破壞，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，再次對食物進(jìn)行加熱也沒有作用，長期食用對人的健康無益。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

　　一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區(qū)溪流的石塊下。還有少數(shù)蟹類如地蟹能適應(yīng)陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。

　　有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數(shù)蟹類如股窗蟹則刮食或?yàn)V食藻類及有機(jī)碎屑。