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　　柿子采收后一般要經(jīng)過脫澀處理，即催熟后才能鮮食。下面給大家介紹幾種催熟的方法：

　　1、乙烯催熟法：將柿子裝進(jìn)塑料袋中，放入一兩個(gè)熟蘋果或香蕉，把口扎緊，2-3天即可脫澀。

　　2、白酒擦拭催熟法：用布條沾白酒，擦拭柿子的表皮，擦完后將柿子放入干凈的容器中密封，約一周后即可食用。

　　3、熱捂催熟法：將柿子置于溫度保持在40-50攝氏度的地方，放置約一周左右即可。

　　4、溫水浸泡催熟法：將柿子洗凈，用40℃的溫水浸泡澀柿子，一天換2-3次，2天左右即可食用。

　　5、刺傷催熟法：在柿蓋萼片周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽，每個(gè)柿子插3-6根呈圓形，幾天后即可脫澀。