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　　咸鴨蛋的保存方法有：

　　1、夏天氣溫過(guò)高時(shí)，可以將咸鴨蛋放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。

　　2、當(dāng)天氣比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜底部，樓梯下面等等。

　　3、當(dāng)室內(nèi)溫度在10度以下時(shí)，可以將咸鴨蛋放在陰涼通風(fēng)的位置保存，盡量保持咸鴨蛋表面上的濕潤(rùn)度。

　　咸鴨蛋性涼、味甘，有滋陰清肺、平肝明目、降火潤(rùn)膚的功效。但咸鴨蛋不建議炒著吃，炒咸鴨蛋火氣會(huì)比較重，蛋白質(zhì)被熱油一炸，結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，不利于消化和吸收。