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　　雞蛋不新鮮的表現(xiàn)：1、雞蛋表殼是光滑的，沒有粗糙感;2、晃動雞蛋，雞蛋有聲音;3、在光照下雞蛋呈現(xiàn)灰暗色，而且且空室較大，甚至有污斑。

　　怎樣辨別雞蛋新鮮不新鮮

　　方法一：觀察蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。

　　方法二：晃動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，有聲音的則可能是陳蛋。

　　方法三：用手輕握雞蛋，對著光線觀察雞蛋，新鮮的雞蛋的蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大。