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　　福壽螺可以食用，但口感不佳，并不為人們喜愛。在食用福壽螺時，如果未充分加熱，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺，會引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。

　　福壽螺是瓶螺科、瓶螺屬軟體動物，喜歡生活在水質(zhì)清新、餌料充足的淡水中，多棲息于池邊淺水區(qū)。食性廣，以植物性餌料為主，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜歡吃帶甜味的食物，也愛吃水中的動物腐肉。因此，普通池塘和水溝里面的福壽螺最好不要食用。另外，福壽螺個體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長繁殖快、產(chǎn)量高，是一些珍貴水產(chǎn)動物的飼料。