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核心功效

止痛鎮(zhèn)痛、提高免疫、清肝明目

鮑魚干的簡介

鮑魚干為鮑魚的一種，是曬干之后的鮑魚，也叫干鮑魚。鮑魚以加工形態(tài)有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分?！案甚U魚”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種。品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好，是要求它品質(zhì)優(yōu)良，個頭厚大，肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香?！案甚U魚”烹制一般需時(shí)較長，要用精制的頂湯反復(fù)烹制，使“干鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質(zhì)甘腴。

功效作用

1.止痛鎮(zhèn)痛，鮑魚含有的高量蛋白質(zhì)和各種維生素，能夠促進(jìn)人體細(xì)胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時(shí)還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加快傷口痊愈和身體恢復(fù)。

2.提高免疫，鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。

3.清肝明目，鮑魚的殼被中醫(yī)稱為石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用?？捎脕磲t(yī)治頭暈眼花和高血壓等癥狀。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

喉嚨痛患者、痛風(fēng)患者。

不宜同食

雞肉，鮑魚和雞肉不能一起吃，因?yàn)槊恳话倏穗u肉中含有蛋白質(zhì)21.5克，一百克鮑肉中含有蛋白質(zhì)23.4克，兩者都是含有高量蛋白質(zhì)的食物，同食不利于食物的消化吸收，都健康不利。

牛肝，鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。而牛肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。還能保護(hù)眼睛，維持正常視力；但是兩者同食會產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，導(dǎo)致消化不良。

食用方法：

豆豉蒸鮑魚：把鮑魚干浸泡后洗凈，用刀在正面劃上十字刀，將劃好花刀的鮑魚用鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。將鮑魚放在盤子中，鮑魚上放入適量的蔥、姜、蒜、小米辣、豆豉，入熱鍋蒸15分鐘即可食用。

蠔油小鮑魚：鮑魚干泡發(fā)后洗凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘。油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底。鍋中入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油，加入一大湯勺蠔油，加入適量雞湯、白糖、豉油、料酒、鹽，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上。水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。