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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 17:44:13作者:佚名
藏族人民是吃豬肉的,他們自古就有養(yǎng)豬吃豬肉的習(xí)慣。藏民不吃魚(yú),因?yàn)椴刈逵兴岬牧?xí)俗。而魚(yú)是食腐生物,藏族人認(rèn)為祖先的肉身被魚(yú)吃掉了,吃魚(yú)肉就等于吃祖先的肉,因此不吃魚(yú)肉。另外,藏族信佛,不忍心殺生,而且一條魚(yú)還不夠一個(gè)人吃。此外,也不吃馬、驢、騾、狗、蝦、蛇、鱔等食品,尤其忌吃狗肉。
藏族有著自己獨(dú)特的飲食習(xí)慣。藏餐是中國(guó)餐飲系列中的流派之一,歷史悠久,品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類(lèi)。藏餐的口味講究清淡、平和,很多菜,除了鹽巴和蔥蒜,一般不放辛辣的調(diào)料。其中酥油、茶葉、糌粑(zān ba)、牛羊肉被稱(chēng)為西藏飲食的“四寶”。
糌粑是藏族的一種重要食品,制作很簡(jiǎn)單,將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣,最常見(jiàn)的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團(tuán)而食。
風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時(shí)節(jié),將牛羊肉割成小條,掛在陰涼通風(fēng)處,任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干。到來(lái)年二三月份食用時(shí),不僅肉質(zhì)松脆,口味也非常獨(dú)特。