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　　核心功效

　　健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血益氣

　　蒸牛肉水的簡介

　　清燉牛肉湯屬于湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　功效與作用

　　1、健脾養(yǎng)胃：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補(bǔ)益佳品。

　　2、強(qiáng)筋壯骨：牛肉中含有富含肌氨酸、維生素B6，肌氨酸可以補(bǔ)充三磷酸腺苷，對(duì)肌肉增長、增強(qiáng)力量等有較大作用。

　　3、補(bǔ)血益氣：牛肉營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，尤其富含鐵元素，鐵能促進(jìn)血紅素生成，有造血的功能。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　無特殊禁忌人群

　　不宜同食

　　韭菜：牛肉和韭菜同食會(huì)中毒。

　　田螺：會(huì)引起腹脹。

　　食用方法

　　蒸牛肉湯

　　制作方法：鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。